绿豆发芽观察日记7天100字（绿豆发芽观察日记7天）

葡萄酒评论家品酒是为了判断并清楚地告诉他人一款酒的质量。

摘要： 摩洛哥今起对中国公民实行免签政策，这不仅是旅游狂热者们的福音，也是葡萄酒爱好者们的一大乐事。传统来讲，摩洛哥种植的红葡萄品种主要为佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）和歌海娜（Grenache），白葡萄品种则有克莱雷（Clairette）和麝香（Muscat）。

所幸的是，20世纪90年代，摩洛哥的葡萄酒业在外资的刺激下得以复苏。不过，为了迎合更多国际消费者的口味，如今梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz）的栽培量正逐渐增加，霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）和长相思（Sauvignon Blanc）也开始了小批量的试种。摩洛哥以出产红葡萄酒为主，这些葡萄酒得益于当地得天独厚的风土条件，风味浓郁，品质上乘，得到了众多消费者和葡萄酒专家的认可。在过去长达50多年的法国殖民时期，由于殖民者大规模地引进葡萄种植技术，摩洛哥的葡萄酒业曾经盛极一时，1956年宣布独立时，全国境内的葡萄园已达几百处。说起摩洛哥，你也许会想到三毛笔下浩瀚无边的撒哈拉沙漠，《北非谍影》中浪漫梦幻的卡萨布兰卡，别具风情的薄荷茶和香料然而身为葡萄酒爱好者的你，是否知道其实摩洛哥也出产不少优质的葡萄酒？ 摩洛哥地处非洲大陆的西北端，早在罗马时期就开始出口葡萄酒，至今已经有超过2,500年的酿酒历史，是阿拉伯地区主要的葡萄酒产区之一。

目前，摩洛哥国内大约有两万人在从事葡萄酒产业，每年大约出产4,000多万瓶中高档葡萄酒，年产值约为5,000万欧元。尽管如此，葡萄酒产业还是在这个宗教国家顽强地发展着，摩洛哥甚至已经成为伊斯兰国家中最大的葡萄酒生产国。其二，陶罐具有很好的透气性，能使酒液与氧气充分接触，加速葡萄酒的熟成，因此，陶罐葡萄酒往往可以在相同陈酿时间内达到2倍于橡木桶陈酿葡萄酒的成熟度。

安德鲁意外地发现自己的制陶手艺可以和酿酒结合起来自己制作陶罐来酿酒，于是与妻子合力开办了酒庄。对于我这样一个香味发烧友来说简直令人心旷神宜。摘要： 陶罐酿酒法是一项十分古老的酿酒技术，如今鲜有酒庄采用这种方法酿酒。在这里品尝过俄勒冈的优质黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）后，他喜欢上了葡萄酒酿造。

科维夫里罐的历史比古巴比伦文明还早，并且直到今天都还在格鲁吉亚的葡萄酒产区广泛使用，这种陶罐的体积十分巨大，直立时高度可以超过正常成年男性的身高。怀旧的酒庄 安德鲁贝克汉姆（Andrew Beckham）曾是一名高中陶土工艺老师，他在2000年来到俄勒冈的波特兰市（Portland）开办了自己的陶艺工作室。

在美国的俄勒冈州（Oregon）偏偏就有一家酒庄重拾陶罐酿酒的古老方法，引起了许多葡萄酒爱好者的注目。以下是Winefolly对这款酒的评价：此酒呈现出模糊的宝石红色，散发着李子、牛奶巧克力、肉桂、樱桃和充沛的覆盆子香气，同时还带有莳萝、香蕉糊以及一点湿油漆的气息ABSTRACT： Used only by few of modern wine producers now, the ancient amphora wine-making method is adopted by an American winery, which caught the eyes of many wine drinkers. Taking the opportunity, lets look into this special technique. 古时候的葡萄酒尝起来是什么样的？作为葡萄酒爱好者的你或许也会有这样的疑问。在这里品尝过俄勒冈的优质黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）后，他喜欢上了葡萄酒酿造。

因为这种酒的产量太低了。安德鲁用陶罐酿造的葡萄酒有4款，使用的品种为灰皮诺（Pinot Gris）、黑皮诺和马尔贝克（Malbec），而酿造不同酒款时使用的陶罐类型也不尽相同。陶罐的类别与酿酒工艺 现今最常用于酿造葡萄酒的陶罐有三种，分别是罗马双耳瓶（Roman Amphora）、格鲁吉亚的科维夫里罐（Qvevri）以及西班牙的迪那哈罐（Tinaja）。由于不论哪种陶罐的底座相对瓶身都比较窄小，人们酿酒时，并不会把陶罐放于地面，而是会将陶罐埋在地下，只留一截开口在外，以保持罐体的稳定性。

陶罐葡萄酒的风味 用如此天然的酿酒方式做出来的葡萄酒会是什么味道的呢？大家可能会觉得用这么粗糙的方法酿出来的酒想必口感也会很艰涩。安德鲁意外地发现自己的制陶手艺可以和酿酒结合起来自己制作陶罐来酿酒，于是与妻子合力开办了酒庄。

Tinaja在西班牙语中是大型陶罐的意思，迪那哈罐是三种陶罐中最罕见的一种，主要被业余酿酒者用来酿造平时饮用的餐酒。借此机会，我们也来了解一下这家特立独行的酒庄以及充满魅力的陶罐酿酒法吧。

以下是Winefolly对这款酒的评价：此酒呈现出模糊的宝石红色，散发着李子、牛奶巧克力、肉桂、樱桃和充沛的覆盆子香气，同时还带有莳萝、香蕉糊以及一点湿油漆的气息。在美国的俄勒冈州（Oregon）偏偏就有一家酒庄重拾陶罐酿酒的古老方法，引起了许多葡萄酒爱好者的注目。品尝这款酒时可以感受到被完美修饰的酸以及类似于湿润混凝土的矿物质味，余留在口中的巧克力味使得突出的香气变得平滑，造就了一款复杂而易饮的独特葡萄酒。摘要： 陶罐酿酒法是一项十分古老的酿酒技术，如今鲜有酒庄采用这种方法酿酒。虽然运用机械大批量地生产葡萄酒是当今流行的趋势，但相信有一天人们会返璞归真，自然的味道会再次受到人们的喜爱，那时诸位葡萄酒爱好者就能更方便地感受到陶罐葡萄酒的迷人风采。2003年，为了保护蕴含在陶罐葡萄酒中的历史情怀和艺术气息，格鲁吉亚政府已经成功为陶罐酿酒法申请了世界非物质文化遗产保护。

时至今日，这一酿酒方法虽然尚未失传，而且受到格鲁吉亚政府的保护，但已经很少有酒庄沿用，更别谈投入大量的精力对其进行开发。其一便是前文提到的陶罐尖底的沉淀作用使得酒的单宁不会过于厚重。

怀旧的酒庄 安德鲁贝克汉姆（Andrew Beckham）曾是一名高中陶土工艺老师，他在2000年来到俄勒冈的波特兰市（Portland）开办了自己的陶艺工作室。看完这样的描述或许会勾起你对陶罐葡萄酒的向往，但要喝到陶罐葡萄酒却不是件容易的事。

然而，实际上陶罐葡萄酒口感和谐，酸度适中，单宁丝滑，十分的顺口。除此之外，陶罐葡萄酒还具有非常复杂的陈年香气，包括坚果、巧克力和烘烤水果香。

今天我们就来探究一下陶罐酿酒是怎么一回事。其三，红陶土具备吸附重金属、抑制细菌生长的功能，能有效限制杂质对葡萄酒口感的影响。其二，陶罐具有很好的透气性，能使酒液与氧气充分接触，加速葡萄酒的熟成，因此，陶罐葡萄酒往往可以在相同陈酿时间内达到2倍于橡木桶陈酿葡萄酒的成熟度。美国俄勒冈州的一家酒庄却走复古路线，研究起这种方法。

科维夫里罐的历史比古巴比伦文明还早，并且直到今天都还在格鲁吉亚的葡萄酒产区广泛使用，这种陶罐的体积十分巨大，直立时高度可以超过正常成年男性的身高。促成这一风格的原因有三点。

埋入地下后并封闭开口后，陶罐中的葡萄汁在完全不经任何人工干预的自然条件下进行发酵，发酵连同陈酿的时间可最长可达4年，因此陶罐葡萄酒也被称为既不从葡萄中取出任何物质，也不向其中添加任何物质的最天然的葡萄酒。科学家们对8,000多年前的古代文明遗迹进行研究后发现，早在当时，格鲁吉亚（Georgia）等地的人们就开始使用陶罐酿造葡萄酒。

对于我这样一个香味发烧友来说简直令人心旷神宜。罗马双耳瓶早先是三种陶罐中使用率最高的一种，它最显著的特征便是细窄的瓶身、尖底和瓶子上端的一对握把。

格鲁吉亚人把陶罐底座做成这样并不是为了美观，而是因为尖底有助于沉淀葡萄酒中的渣滓，如此一来既能减少葡萄籽向酒液中散发的苦味物质，还方便人们收集渣滓作为其他酿酒原料。这种陶罐最早由古巴比伦人使用，但将它传播开来的却是罗马人，起先双耳瓶被用于储存葡萄酒和橄榄油等液体，后来才慢慢发展成为酿酒容器。著名葡萄酒媒体Winefolly对安德鲁的酒庄进行了采访，并品尝了一款陶罐酿造的黑皮诺红葡萄酒七月份时温度又回落至四月份水平，伯恩丘（Cote de Beaune）和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）地区甚至遭受了冰雹灾害。

本文简述了年份如何影响葡萄酒的品质，以及近四年份的勃艮第葡萄酒。2012年 气候 这一年的生长季对勃艮第的葡萄树来说同样非常艰难。

这让勃艮第极易出现极端气候，当这些极端气候出现在葡萄生长周期中的时候，就会对葡萄本身的品质产生巨大的影响。勃艮第白葡萄酒 这一年份的勃艮第产出了很多有潜力的白葡萄酒，成熟度好、酸度高、果味浓郁，集合了13年的清新口感和12年的成熟优雅。

杰西丝罗宾逊也认为，虽然顶级名酒依然表现优秀，但这一年份的葡萄酒不及10年和09年的成熟，并称这是一个棘手的年份。摘要： 勃艮第葡萄酒受葡萄采摘年份影响颇大。

Tags： MIT评出全球十大突破性技术，阿里巴巴正研究其中4项 城市建设新作《Worshippers of Cthulhu》预告公布 中国信息通信研究院院长刘多主持2018中国金融科技产业峰会开幕式 俯视角动作Roguelite游戏《深渊之影》发售日预告 4月23日EA发售 郭明錤：苹果2018下半年将推二代iPhone X，价格或为1099美元 剧场版动画《怪化猫：唐伞》发布第二弹PV 7月26日上映 中国信息通信研究院院长刘多主持2018中国金融科技产业峰会开幕式 Mate60停产？华为：网传消息不实 欢迎继续选购 2018年一季度iPhone零部件订单至少缩水15%，部分供应商暂停生产 滴滴AI Labs 《魔兽世界》新资料片前 订阅玩家数量再次增加 泰康集团 腾讯应用宝2018年商业政策发布 联合天天快报启动“双引擎营销” 乐视超级汽车意图与乐视体系切割 同时起诉前CFO窃密 腾讯课堂 骁龙 700 系列 漫威1943：九头蛇崛起 苹果将推出医疗诊所，为员工提供 “世界最佳医疗服务” 乐视超级汽车意图与乐视体系切割 同时起诉前CFO窃密 不止自动驾驶，AI将给车灯带来“新变革”  

转载：感谢您对网站平台的认可，以及对我们原创作品以及文章的青睐，非常欢迎各位朋友分享到个人站长或者朋友圈，但转载请说明文章出处“来源演示站”。